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                      帶皮姜去皮姜功效不同 風寒感冒去皮用姜肉!

                         日期:2015-04-16     瀏覽:61    
                      風寒感冒時喝一碗熱騰騰的姜湯,發發汗睡一覺,感冒也就好了。老祖宗傳下來的這個好方子,既簡單又經濟,尋常百姓家都在用。但用來煮姜湯的姜片,到底該不該去皮?

                      風寒感冒生姜

                      體內有熱,只用姜皮?!夺t林纂要》中記載“姜皮辛寒”,就是說生姜皮的性味辛涼。后來有醫者發現其有利尿消腫的功效,內服有治水腫之效,外用可治膿腫創傷、皮膚癬癥等。所以,如果治療水腫時,患者體內有“熱”,如有口腔潰瘍、口臭、便秘等癥狀時,最好只用姜皮,既可發揮姜皮的利水功效,又避免熱性姜肉加重虛火癥狀。

                      風寒感冒,去皮用姜肉。生姜肉則性味辛溫,具有發表散寒、溫胃止嘔、消痰止咳、解毒的功效。治療風寒感冒引起的咳嗽、怕冷,希望用紅糖姜湯發汗時,最好去掉姜皮只留姜肉,因為姜皮有礙發揮辛溫解表的作用,不利于發汗。此外,用生姜治療脾胃虛寒引起的嘔吐、胃痛等不適時,應去掉姜皮。

                      總之,要不要去姜皮要根據實際情況而定。為了保持姜的藥性平衡,發揮它的整體功效,不要去掉姜皮。而在進食寒涼性菜肴時需要用姜來調和寒性,這時就不要用帶皮的姜了,如吃螃蟹時配的姜絲,應去皮。(作者:哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養科專家 王建華)
                       
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